いずこい

伊豆の暮らしを楽しむ会 会長ブログ

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LUCE(ルーチェ/伊豆高原・桜並木)


昨年に続き、今年もLUCEさんでのクリスマスディナー。

「ふじのくに 食の都づくり仕事人」が腕を振るう料理の数々をいただきました。

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まずは、伊豆韮山「季節限定 反射炉ビヤ」とイタリア「FORST」で乾杯!

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クリスマススペシャルディナー2013が、まもなく始まります。

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■Stuzzichino/先付
日本一の養鱒業「柿島養鱒」
「しずおか食セレクション」認定食材
「富士山サーモン®(富士宮猪之頭)」と「大岩魚(中伊豆地蔵堂)」のマリネ

透明感があり色合いも美しく、滑らかな舌触りで美味しいサーモンと大岩魚。
わさび菜やピンクペッパーが、クリスマスカラーを演出ですね。

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■Antipasto/前菜
伊豆高原野菜をシンプルな調理で
「バーニャカウダソース」と「バルサミコソース」と伊豆大島「島の塩」

つるくびカボチャ・たけのこ芋・安納芋に紅芯大根などなど、お野菜本来の味と食感が楽しめる一皿。
ソースを変えていただくと、また違った味わいが楽しめます。

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息の合ったお二人の姿も撮ってみました。

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ここで白ワインが登場! テヌーテ ディ トスカーナ☆ダンザンテ ピノ・グリージョ

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「ダンザンテ」=「ダンスする生活」。今宵のイメージにピッタリのワインですね♪

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■Primo Piatto/パスタ
富士宮山宮 桑原養豚場
「幸寿豚(こうじゅとん)」の白ワイン仕立て 生パスタ「タリオリーニ」

もっちりとした生パスタの食感と、深みのあるソースが絡み合って絶妙。

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料理人も、何だか楽しそう♪

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■Pesce/魚料理
稲取「伊勢海老」のアメリケーヌソースと
西伊豆「「天然真鯛」のカダイフ トマトとハーブのクリスマスカラー
食べる温泉「伊豆高原 大室温泉レタス」のサラダとともに

なんとも豪華な一皿で、大・満・足。

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男性は、シックな黒いお皿。

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■Calne/肉料理
100℃のオーブンで7時間ゆっくり火入れをした
「しずおか食セレクション」認定食材
あしたか牛ほほ肉の赤ワイン煮

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旨みがギュッと詰まったほほ肉。こんなに柔らかです。

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ワインのあとに追加でオーダー。
美味しいお肉料理には、パンチのある地ビールを合わせてみました。

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■Dolce/デザート
1皿目☆小さなマロンプリン
濃厚でマロンの風味豊かなプリン。

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料理人、この余裕です。

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2皿目☆イタリアのクリスマス伝統菓子「パネットーネ」に
サングリアをイメージしたフルーティーな赤ワインのソースと
そのソースを使った自家製のアイスクリームを添えて

カラフルなこの一皿は、目でも楽しめますね。デザートが二皿あるって何だか幸せ~♪

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食後はコーヒーで・・・各テーブルに置かれた粋な演出。
ゆっくりとした美味しい時間が流れ、最高のクリスマスディナーでした。

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おがちゃん・K子さん、ごちそうさまでした。

いずこい管理人


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いずこいブログの管理人

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伊東市在住。


▼2015年10月30日
・伊豆急オモシロ駅長就任
「ノルディックウォーキング駅長」


▼2014年
・日本ノルディックフィットネス協会
 ベーシックインストラクター 取得


▼2013年
・日本ノルディックフィットネス協会
 アクティビティリーダー 取得
・ホームヘルパー 2級 取得


▼2012年
・伊東温泉おもてな師マイスター B級 取得
・伊豆半島ジオ検定 3級 取得


▼2011年
パンシェルジュ検定 2級 取得


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