おうちごはん☆調理用トマト「アイランドルビー」

 

調理用トマト「アイランドルビー」を使って、冷製パスタを作りました(^_^)v

伊東の富戸三の原で栽培されているアイランドルビーを使ってみました。
中玉の楕円形です。
リコピンの含有量が多く、加熱向きのトマトらしいので…

皮付きのままざく切りにして、お鍋でコトコト水分を飛ばして塩とコンソメで味付けをしました。

ボウルに入れて氷で冷やして、ソースができました～♪

茹でた麺に絡めてバジルを添えれば、冷製パスタの完成です。

見た目はいい感じにできたけど…
トマトの酸味が強くてソースにコクが足りないから、更なる味の工夫が必要。
皮も取り除いた方がいいかな。

創作意欲が湧いてくる＼(^o^)／

伊豆高原駅前の花徳さんで買ったバジル2種。
鉢植えにしているからバッタの被害も少なく、みごとなバジルタワーになっています。
どちらもワイルドな味ですが、”ジェノベーゼ”の方がクセがなくて食べやすいかな。

アイランドルビーを丸ごと凍らせて、かき氷のように削ったものを麺にのせた冷やし麺。
数年前に作ったときの写真が過去のこの日に出てきたから…
参考までに！これはこれで美味しく、夏にピッタリの冷やし麺でした。

地産地消！みんなでアイランドルビーを食べよう(^_-)-☆