オーガニックな夜ごはん 月の音
ワンちゃんと泊まれるお宿”天然温泉宿 風の音”さんが開催した一夜限りのお店「オーガニックな夜ごはん 月の音」におじゃましました。
地元農家さんの無農薬有機野菜、お米はオーナー実家のあきたこまちの3分搗き米。
食材にも調味料にも拘った、愛情いっぱいのお食事会。
運転手だったので、私はノンアルコールビール。
奥様が、グラスに注いてくださいました。
旦那くんは、ふじのくに限定「SAPPORO 静岡麦酒」。
この4点盛りから、お食事が始まりました。
右から
・煮花豆
・小松菜ともやしのとんぶり和え
・長芋のしょう油麹ソテー
・蒸芽キャベツ(自家製お豆腐マヨネーズ)
こうして盛り付けると、見た目もかわいいですよね。
ひとつひとつ少しずつ味わいながら、ゆっくりといただきました。
・お煮しめの唐揚げ
お煮しめを唐揚げにするなんて素敵!旦那くんも大喜びでした。
・菜の花のナムル
菜の花は辛し和えとかポン酢で食べてしまうけど、こうすればバリエーションが広がりますね。
・モロヘイヤ玄米パスタの白あわびたけトマトソース和え
お蕎麦のような食感も楽しめる変わり種のパスタでした。
・とう板蒸し野菜(自家製すだちポン酢)
シンプルな調理法は、素材の旨みを引き立ててくれますね。キャベツがとっても甘かった~。
・グリーンサラダ(自家製新玉ねぎドレッシング)
・おからハンバーグ(自家製ケチャップ)
・大根葉と油揚げの炒め煮
小ぶりのおからハンバーグだったけど、ずっしりと食べ応えもあって美味しかった。
・玉ねぎ、ごぼう、たもぎたけのスープ
・あきたこまち(三分搗き米)
・糠漬けとしその実漬け
ごぼう風味でとろみのあるスープは、ちょうどいいサイズ。
玄米ご飯もふっくらと美味しく炊けていて、一粒残さずいただきました。
お漬物も、いい塩梅でした。
・紅ほっぺの白ワインゼリー
ごろっとしたいちご入りで、ワインの風味もほんのりと感じるデザート。
「おしながき」がこちら。
オーナー夫妻の拘りを感じますね。
お野菜だけで、ここまで手の込んだお料理を自宅で作るのは大変。
だから、今夜は幸せな気分~♪
オーナー・奥様、ごちそうさまでした。