伊豆の暮らしを楽しむ会

いずこい| 伊豆の暮らしを楽しむ会

リストランテ ラ・ヴィータ・エ・ベッラ(伊東・川奈)

ピックアップ イベントエリア/川奈・富戸グルメ
公開日 2012.6.16

イタリア・ローマからパンのスペシャリスト ジャンカルロ氏が来日。石崎幸雄総料理長と
1日限りの夢のコラボレーションと聞いて、ちょっと奮発してランチに行って来ました。

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今日はあいにくのお天気でしたが、晴れていれば海やゴルフ場が一望できる最高のロケーションに位置しています。
川奈ゴルフの富士コース、憧れます。

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今日は特別メニューのみですが、通常ランチメニューは「パスタコース」「ラ・ヴィータ ランチ」「ラツィオコース」の3種類です。
私は運転手なのでノンアルコールカクテルですが、相方はワインを注文し美味しい~と絶賛していました。

Cucina×Pane
Pranzo “Giancarlo De Rosa e Yukio Ishizaki” ーランチコースより

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■Pane:focaccia,grissini
グリッシーニ大好き。ワインが飲みた~い!!でも、今日は料理を美味しくいただこう。

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■Antipasto:Terrina di foie gras e pane marinate con salsa di miltillo
パンとフォアグラのテリーヌ ブルーベリーソース
フォアグラとパンのコラボ。フォアグラに挟まれたパンも、しっかり主張してします。
ブルーベリーソースと合いますね。

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■Primi piatti より2品
Lasagna di pane con frutti di mare
パンと魚介類のラザーニャ
3種の魚介の旨みをまるごとサンドしたパンが、トマトの酸味と絡み良く合います。
チーズの香りもGOOD。濃い目に味つけされたバジルソースをつけると、また深い味わいが楽しめます。

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Pappa col pomodoro specialita
パッパ コル ポモドーロ
濃厚なトマトの食べるスープです。ここにもパンがコラボされています。

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■Secondo piatto
Confit di corcia di anatra con tagliatelle di “Giancarlo”
鴨モモ肉のコンフィ 真空調理にて ”ジャンカルロシェフ” のタリアテッレ添え
7時間真空調理されているので、中はきれいなピンク色です。
骨付きなので、このまま豪快にかぶりつきます。
噛めば噛むほどジューシーで、味わい深い逸品です。

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■Dolce
Cake alla ricitta con crema di lamponi
リコッタチーズのケーキ ラズベリーソース ”ジャンカルロシェフスタイル”
しっかりとした固めのケーキ。濃厚なケーキにラズベリーソースの酸味が調和しています。
周りに散りばめられたチョコも相まって、見た目も楽しめるドルチェです。

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■食後のcaffee

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食事が終わる頃に、石崎シェフが通訳をしながらジャンカルロシェフと一緒に各テーブル回りをしています。
美味しい料理に舌鼓、自分へのご褒美っていいですね。って何のご褒美だっけ?
いや、五感のトレーニングの日だった ^^v

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■パンの販売コーナー

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ずっしりと重みのある雑穀パンと、お土産のビスコッティ。
ビスコッティは、エスプレッソと合わせたいですね。

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次は、どこでトレーニングしようかな。楽しみ楽しみ♪


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