イタリア料理教室（ﾘｽﾄﾗﾝﾃ ﾗ･ｳﾞｨｰﾀ･ｴ･ﾍﾞｯﾗ／川奈）

秋の味覚「キノコ」を使って、パスタ・メイン料理を学ぶ講習型のお教室に行ってきました。

会場は、伊豆高原ミッシェルガーデンコート内のパーティルーム「Maria」。

ステンドグラスから差し込む優しい光の室内、優雅な気分で受講することができます。

小関料理長が丁寧に作り方を伝授。レシピにポイントを書き込みながら、
目で見て覚えていくスタイルです。

こんなに手際よく作れるわけないけど、見ているだけでも楽しいんです。

でも、ここからが本当のお楽しみ。
晩餐会が始まりそうな空間で、今日習ったメニューをランチコースとして食べられるんです。

■フンギ トリフォラーティ
お魚は、九州産のマツダイ。ソース代わりのチーズのスープも美味。
紫色のバジルは、なんだか不思議な感じでした。来年栽培してみようかな。

■生ポルチーニキノコを使ったパスタ
しっかりと歯ごたえのある棒状の手打ちパスタに、ポルチーニの香りと食感がベストマッチ。

■ゴルゴンゾーラとポルチーニのタルトパイと、近江牛もも肉のロースト
噛むほどに味わい深いもも肉も美味しい。

ゴルゴンゾーラをふんだんに使ったさくさくのパイ。濃厚なチーズにポルチーニの香り、ワインが飲みたくなる～！

■洋なしとキャラメルのムース
口どけの良いふんわりとしたムースに、フランボアーズソースとアングレーズソースの色合いがステキ。

■焼きたてのパンとコーヒー
口いっぱいに広がるごまの風味とプチプチした食感のごまのパンも美味しいけど
パリっと焼きあがったフォカッチャのほうが好き。

今日使ったキノコをはじめ、パン・ハム・チーズ・オリーブオイルなどの食材をその場で購入もできます。

生ポルチーニは初めて見たけど松茸みたいでした。

レストランフロアには、車椅子用のトイレも完備しています。

ランチコースもついたこの内容で、3000円です。

次回は「実習付きのパン教室」。今から楽しみ～♪